{"id":1978,"date":"2023-07-19T14:03:43","date_gmt":"2023-07-19T12:03:43","guid":{"rendered":"https:\/\/glitherm.com\/produkt\/natriumcitrat-trinatriumcitrat-e331\/"},"modified":"2023-11-21T12:23:35","modified_gmt":"2023-11-21T11:23:35","slug":"natriumcitrat-trinatriumcitrat-e331","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/glitherm.com\/de\/produkt\/natriumcitrat-trinatriumcitrat-e331\/","title":{"rendered":"Natriumcitrat, Trinatriumcitrat E331"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Natriumcitrat E331 \u2013 Unter normalen Bedingungen ein festes, kristallines wei\u00dfes Pulver. Natriumcitrat ist ein wesentlicher Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie. Seine Hauptfunktion besteht darin, Lebensmittel zu konservieren und so ihre Haltbarkeit zu verl\u00e4ngern. Trinatriumcitrat ist ein beliebter Aromazusatz f\u00fcr Moussegetr\u00e4nke und andere Lebensmittel mit Zitronengeschmack. E331 ist ein Produkt, das auch als S\u00e4ureregulator, Emulgiersalz oder Komplexbildner zur Verhinderung der Oxidation von Fetten verwendet wird.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In der Milchindustrie wird es h\u00e4ufig in Produkten wie UHT-Ziegenmilch, Kondensmilch, Milchdesserts usw. verwendet.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aufgrund fehlender Toxizit\u00e4tsdaten ist es f\u00fcr die Verwendung in S\u00fc\u00dfwaren, Konzentraten f\u00fcr Kuchen und Desserts, Eiscreme, Dessert\u00fcberz\u00fcgen usw. zugelassen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Wird h\u00e4ufig als Geschmackszusatz bei der Herstellung von Chips, Feinkostprodukten, haltbaren Fertiggerichten, Gem\u00fcse- und Fleischkonserven, Spirituosen, Erfrischungsgetr\u00e4nken und vielen anderen Produkten des t\u00e4glichen Bedarfs verwendet. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Als Kuriosum kann die Verwendung von Citrat in Lebensmitteln aus Blut als Antikoagulans genannt werden.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es wird auch in technischen Prozessen eingesetzt, beispielsweise als Reduktionsmittel bei der Herstellung von Metallnanopartikeln aus deren Salzen. Es ist ein wertvoller Bestandteil von Elektrolytb\u00e4dern, da es vor der Oxidation freiliegender zu behandelnder Metalloberfl\u00e4chen sch\u00fctzt.<\/span><\/p>\n<p>Es findet eine Reihe medizinischer Anwendungen, z. B. ist es Bestandteil des Benedict-Reagenz und des sogenannten SSC.<\/p>\n<p>Die automatisch \u00fcbersetzte Beschreibung ist in der polnischen Fassung verbindlich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Synonyme:<\/strong> Trinatriumcitrat-Dihydrat; Natriumcitrat in Lebensmittelqualit\u00e4t; Technisches Trinatriumcitrat; Natriumcitrat; Natriumcitrat hydratisiert, Natriumcitrat-Dihydrat.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>CAS:<\/strong> 6132-04-3<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>EC:<\/strong> 200-675-3<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>REACH:<\/strong> 01-2119457027-40<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":16257,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[214,240],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1978","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-chemische-rohstoffe","7":"product_cat-lebensmittel-und-lebensmittelzusatzstoffe","9":"first","10":"instock","11":"shipping-taxable","12":"product-type-variable"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/glitherm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1978","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/glitherm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/glitherm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glitherm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16257"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/glitherm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1978"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/glitherm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1978"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/glitherm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1978"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/glitherm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1978"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}