{"id":2602,"date":"2023-07-18T11:18:13","date_gmt":"2023-07-18T09:18:13","guid":{"rendered":"https:\/\/glitherm.com\/produkt\/cyclamate-de-sodium-e952\/"},"modified":"2023-11-21T12:25:08","modified_gmt":"2023-11-21T11:25:08","slug":"cyclamate-de-sodium-e952","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/glitherm.com\/fr\/produkt\/cyclamate-de-sodium-e952\/","title":{"rendered":"Cyclamate de sodium E952"},"content":{"rendered":"

Le cyclamate de sodium – \u00e9dulcorant E952, essentiel dans la production alimentaire, est l’un des plus anciens substituts du sucre. Odkryty ju\u017c w 1937 roku. Cyklaminian sodu jest 30-50 razy bardziej s\u0142odki ni\u017c tradycyjny cukier. <\/span>Certains consommateurs particuli\u00e8rement sensibles ressentent l’arri\u00e8re-go\u00fbt de la substance \u00e0 des concentrations plus \u00e9lev\u00e9es, c’est pourquoi le cyclamate de sodium est souvent utilis\u00e9 en combinaison avec d’autres \u00e9dulcorants.<\/span><\/p>\n

Il est notamment volontiers utilis\u00e9 pour remplacer le sucre dans les r\u00e9gimes alimentaires pr\u00eats \u00e0 consommer et les produits sans sucre. Cependant, pas d\u00e9di\u00e9 aux personnes atteintes de diab\u00e8te. En raison d’interactions possibles avec certains m\u00e9dicaments oraux utilis\u00e9s par les diab\u00e9tiques. Il est possible de choisir le traitement du diab\u00e8te de mani\u00e8re \u00e0 ce que la consommation de produits contenant du cyclamate de sodium soit sans danger. Une telle th\u00e9rapie, cependant, n\u00e9cessite une consultation avec le m\u00e9decin qui conduit la th\u00e9rapie d’un patient particulier. <\/span><\/p>\n

Le cyclamate de sodium peut remplacer le sucre dans les produits pr\u00eats \u00e0 l’emploi tels que : les boissons gazeuses di\u00e9t\u00e9tiques, les gel\u00e9es l\u00e9g\u00e8res, les chewing-gums sans sucre, les cr\u00e8mes glac\u00e9es et dans une large gamme de produits de confiserie tels que les g\u00e2teaux, les biscuits, les beignets et autres.<\/span><\/p>\n

Le cyclamate de sodium n’est pas m\u00e9tabolis\u00e9 par l’homme et est rapidement excr\u00e9t\u00e9 sous forme inchang\u00e9e. Cependant, il existe un risque de sa transformation en cyclohexylamine nocive dans des cas individuels sous l’influence de la microflore bact\u00e9rienne. <\/span><\/p>\n

La dose maximale recommand\u00e9e est de 11 mg par kg de poids corporel, elle ne s’applique pratiquement qu’aux personnes susceptibles de subir la transformation d\u00e9crite ci-dessus.<\/span><\/p>\n

Le cyclamate de sodium se caract\u00e9rise par une bonne solubilit\u00e9 dans l’eau. Il r\u00e9siste \u00e9galement aux hautes temp\u00e9ratures, c’est pourquoi il est souvent choisi comme additif aux produits finis soumis \u00e0 un traitement thermique, \u00e0 la cuisson, \u00e0 la cuisson et m\u00eame \u00e0 la friture ou \u00e0 la torr\u00e9faction. <\/span><\/p>\n

Le cyclamate de sodium est approuv\u00e9 pour une utilisation sans restriction dans les produits alimentaires dans l’Union europ\u00e9enne conform\u00e9ment \u00e0 la directive 94\/35\/CE sur les \u00e9dulcorants.<\/span><\/p>\n

En tant qu’additif alimentaire, le cyclamate de sodium est utilis\u00e9 avec succ\u00e8s dans environ 90 pays \u00e0 travers le monde. <\/span><\/p>\n

Les inqui\u00e9tudes quant \u00e0 son effet sur l’incidence de certaines formes de cancer, issues d’\u00e9tudes animales dans les ann\u00e9es 1960, ne sont pas confirm\u00e9es par des \u00e9tudes humaines.<\/span><\/p>\n

La description traduite automatiquement fait foi dans la version polonaise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Synonymes :<\/strong> Cyclohexylsulfamate de sodium E952.<\/p>\n

CAS:<\/strong> 139-05-9<\/span><\/p>\n

EC:<\/strong> 205-348-9<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":16220,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[239,213],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2602","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-aliments-et-additifs-alimentaires","7":"product_cat-matieres-premieres-chimiques","9":"first","10":"instock","11":"shipping-taxable","12":"product-type-variable"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/glitherm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/glitherm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/glitherm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glitherm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16220"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/glitherm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/glitherm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2602"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/glitherm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2602"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/glitherm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}