Kwas sorbowy – niezbędny konserwant w przemyśle spożywczym
Kwas sorbowy to organiczny związek chemiczny o szerokim zastosowaniu w przemyśle spożywczym. Jest on naturalnym konserwantem, który hamuje rozwój pleśni, grzybów i drożdży, przedłużając tym samym trwałość produktów spożywczych.
Główne cechy kwasu sorbowego:
- Naturalny konserwant: Kwas sorbowy jest naturalnie występującym związkiem w owocach jarzębiny. Jest on bezpieczny do spożycia i dopuszczony do stosowania w przemyśle spożywczym w wielu krajach.
- Skuteczność: Kwas sorbowy jest wysoce skutecznym konserwantem, szczególnie w środowisku kwaśnym. Hamuje on rozwój szerokiej gamy mikroorganizmów, przyczyniając się do wydłużenia okresu przydatności do spożycia produktów spożywczych.
- Bezpieczeństwo: Kwas sorbowy jest ogólnie uznany za bezpieczny (GRAS) przez FDA (Agencję ds. Żywności i Leków) w Stanach Zjednoczonych oraz EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności) w Unii Europejskiej.
- Łatwość użycia: Kwas sorbowy jest łatwy w użyciu i może być dodawany do szerokiej gamy produktów spożywczych, w tym do napojów, owoców i warzyw, produktów mięsnych, ryb, serów, pieczywa i cukiernictwa.
- Dostępność: Kwas sorbowy jest dostępny w wygodnych workach po 25 kg, dostosowanych do potrzeb różnych odbiorców.
Zastosowania kwasu sorbowego:
- Przemysł spożywczy: Kwas sorbowy jest powszechnie stosowany jako konserwant w szerokiej gamie produktów spożywczych, takich jak:
- Napoje bezalkoholowe
- Soki owocowe
- Wina
- Przetwory owocowe i warzywne
- Produkty mięsne
- Ryby i owoce morza
- Sery
- Pieczywo
- Cukiernictwo
- Inne zastosowania: Kwas sorbowy znajduje również zastosowanie w innych gałęziach przemysłu, m.in.:
- Przemysł farmaceutyczny: Kwas sorbowy jest stosowany jako konserwant w lekach i suplementach diety.
- Przemysł kosmetyczny: Kwas sorbowy jest stosowany jako konserwant w kosmetykach i produktach do pielęgnacji skóry.
- Przemysł chemiczny: Kwas sorbowy jest stosowany jako surowiec w produkcji innych związków chemicznych.
Dodatkowe informacje:
- Numer CAS: 110-44-1
- Wzór chemiczny: C6H8O3
- Masa cząsteczkowa: 136,14 g/mol
- Stan skupienia: ciało stałe w temperaturze pokojowej
- Temperatura topnienia: 134-136°C
- Temperatura wrzenia: 275°C
- Rozpuszczalność: rozpuszczalna w wodzie, etanolu, eterze etylowym i innych rozpuszczalnikach organicznych
Kwas sorbowy to niezbędny produkt dla każdego przedsiębiorstwa działającego w przemyśle spożywczym. Jest on skutecznym, bezpiecznym i łatwym w użyciu konserwantem, który pomaga przedłużyć trwałość produktów spożywczych i zachować ich świeżość.
Skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji lub złożyć zamówienie.
