Sorbinian potasu (E202) jest białym, krystalicznym proszkiem o lekko słonym, gorzkawym smaku. Jest to organiczny związek chemiczny o wzorze chemicznym C5H7COOK (C6H7KO2). Występuje naturalnie w niektórych owocach i jest produkowany na skalę przemysłową metodą fermentacji glukozy.
Właściwości:
- Dobrze rozpuszczalny w wodzie i etanolu.
- Działa jako konserwant żywności, hamując rozwój grzybów i pleśni.
- Jest bezpieczny dla spożycia przez ludzi w typowych dawkach stosowanych w żywności. Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 25 mg/kg ciała
- Posiada łagodne działanie przeciwdrobnoustrojowe.
- Nie ma działania bakteriobójczego, dlatego jest często stosowany w połączeniu z innymi konserwantami, takimi jak benzoesan sodu.
Zastosowania:
- W przemyśle spożywczym: Stosowany w owocach suszonych, syropach, dżemach, wędlinach, serach, napojach i wypiekach.
- W farmaceutyce: Stosowany w niektórych lekach jako konserwant.
- W kosmetykach: Stosowany jako konserwant w produktach kosmetycznych.
- W innych zastosowaniach: Stosowany w przemyśle papierniczym, tekstylnym i chemicznym.
Uwaga:
- Przed użyciem sorbinianu potasu w celach spożywczych należy upewnić się, że jest on odpowiedniej jakości i czystości.
- Należy zachować ostrożność podczas stosowania sorbinianu potasu, ponieważ może on podrażniać oczy i skórę.
- W razie wątpliwości co do użycia sorbinianu potasu, należy skonsultować się z wykwalifikowanym specjalistą.
Dodatkowe informacje:
- Sorbinian potasu jest ogólnie uznawany za bezpieczny (GRAS) przez Food and Drug Administration (FDA) w Stanach Zjednoczonych.
- W Unii Europejskiej sorbinian potasu jest dopuszczony do stosowania jako dodatek do żywności zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 1333/2008.
+48 733 525 533
dsc@glitherm.com
