Aspartam E951

Aspartam E951 – intensywny słodzik o niskiej kaloryczności

Opis produktu:

Aspartam E951, znany również jako ester metylowy L-asparagino-L-fenyloalaniny, to sztuczny środek słodzący o wysokiej skuteczności, stosowany głównie w produktach niskokalorycznych. Jest to organiczny związek chemiczny o wzorze chemicznym C14H18N2O5, szeroko wykorzystywany w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Aspartam charakteryzuje się intensywnym, słodkim smakiem, około 200 razy słodszym od cukru. Dzięki temu niewielka ilość aspartamu wystarcza, aby nadać produktom słodki smak, przy jednocześnie bardzo niskiej kaloryczności. Aspartam na produktach spożywczych jest oznaczany kodem E951.

Właściwości:

• Smak: Intensywnie słodki, bez goryczki
• Postać: Biały, krystaliczny proszek
• Rozpuszczalność: Dobrze rozpuszczalny w wodzie
• Numer CAS: 22839-47-0
• Numer EC: 245-261-3
• REACH: Produkt spożywczy, zwolniony z obowiązku rejestracji

Zastosowanie:

Przemysł spożywczy:

• Słodzik: Aspartam E951 jest powszechnie stosowany jako słodzik w różnorodnych produktach spożywczych, w tym w napojach gazowanych i niegazowanych, gumach do żucia, produktach niskokalorycznych oraz słodzikach stołowych. Ze względu na wysoką intensywność słodzenia, aspartam jest idealnym zamiennikiem cukru w produktach dietetycznych oraz dla diabetyków.
• Konserwy i przetwory: Aspartam znajduje zastosowanie w wędlinach, rybach oraz konserwach rybnych, gdzie pełni funkcję słodzącą, nie dodając kaloryczności.

Przemysł farmaceutyczny:

• Substancja pomocnicza: Aspartam jest wykorzystywany w przemyśle farmaceutycznym, zwłaszcza w produkcji tabletek musujących i innych form leków, gdzie pełni rolę substancji słodzącej.

Zalety:

• Intensywny słodki smak: Aspartam jest około 200 razy słodszy od cukru, co pozwala na użycie go w minimalnych ilościach, redukując tym samym kaloryczność produktów.
• Brak posmaku: W odróżnieniu od niektórych innych słodzików, aspartam nie pozostawia gorzkiego posmaku, co czyni go doskonałym wyborem do różnorodnych zastosowań.
• Bezpieczny: Aspartam jest zatwierdzony do stosowania w żywności przez liczne agencje zdrowia na całym świecie, co potwierdza jego bezpieczeństwo w użyciu.
• Niska kaloryczność: Idealny dla osób dbających o linię i diabetyków.
• Szerokie zastosowanie: Możliwość stosowania w wielu produktach spożywczych i farmaceutycznych.
• Dobrze rozpuszczalny: Łatwy w użyciu.

Historia Aspartamu:

Aspartam został wynaleziony w 1965 roku przez chemika Jamesa M. Schlattera, podczas badań nad lekiem na wrzody. Jego słodki smak odkryto przypadkowo, co doprowadziło do jego komercjalizacji jako substancji słodzącej. Produkcja aspartamu została później przejęta przez firmę Monsanto i kontynuowana pod nazwą NutraSweet Company.

Dlaczego warto wybrać aspartam E951?

Aspartam E951 to niezastąpiony składnik w produkcji żywności niskokalorycznej oraz w przemyśle farmaceutycznym. Dzięki swojej intensywnej słodyczy, braku kalorii i neutralnemu posmakowi, jest idealnym rozwiązaniem dla profesjonalistów poszukujących skutecznego słodzika do swoich produktów.