Izomalt to syntetyczny słodzik o niskiej kaloryczności, stosowany jako zamiennik cukru w wielu produktach spożywczych. Jest produkowany z sacharozy, poprzez enzymatyczne przekształcenie i uwodornienie. Izomalt charakteryzuje się szeregiem unikalnych właściwości, które czynią go cennym składnikiem w różnych zastosowaniach.
Właściwości izomaltu:
- Niska kaloryczność: Izomalt zawiera około 50% mniej kalorii niż cukier, co czyni go idealnym słodzikiem dla osób dbających o sylwetkę i kontrolujących poziom cukru we krwi.
- Wysoka odporność na ciepło: Izomalt nie karmelizuje się tak łatwo jak cukier, co pozwala na jego stosowanie w wyższych temperaturach bez zmiany koloru i smaku.
- Długi okres przydatności do spożycia: Produkty zawierające izomalt mają dłuższą trwałość i mniej podatne są na psucie się.
- Odporność na wilgoć: Izomalt nie pochłania wilgoci z otoczenia, co zapobiega zmiękczaniu i zlepianiu się produktów spożywczych.
- Neutralny smak i zapach: Izomalt nie posiada charakterystycznego posmaku, co pozwala na podkreślenie naturalnych smaków innych składników.
- Bezpieczeństwo: Izomalt jest bezpieczny dla diabetyków i osób z alergią na fruktozę. Nie powoduje próchnicy zębów.
Zastosowania izomaltu:
- Dekoracje cukiernicze: Izomalt jest idealny do tworzenia przezroczystych i błyszczących dekoracji na ciasta, torty, desery i inne słodkości. Można go łatwo formować w różne kształty i kolory.
- Cukierki i słodycze: Izomalt stosowany jest w produkcji cukierków bezcukrowych, batonów energetycznych i innych słodyczy o niskiej kaloryczności.
- Żywność dla sportowców: Izomalt stosowany jest w produktach dla sportowców, ze względu na niską kaloryczność i szybkie dostarczanie energii.
- Produkty farmaceutyczne: Izomalt wykorzystywany jest jako substancja słodząca i wypełniająca w lekach i suplementach diety.
- Kosmetyki: Izomalt stosowany jest w kosmetykach, takich jak balsamy do ust, kremy i szampony, ze względu na swoje właściwości nawilżające i kondycjonujące.
Izomalt jest wszechstronnym słodzikiem, który oferuje wiele zalet w porównaniu z cukrem. Jest niskokaloryczny, odporny na ciepło, ma długi okres przydatności do spożycia, nie powoduje próchnicy zębów i jest bezpieczny dla diabetyków. Dzięki swoim właściwościom izomalt znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym.
Dodatkowe informacje:
- Izomalt jest dostępny w różnych formach, takich jak granulki, proszek i syrop.
- Można go łatwo mieszać z innymi słodzikami i składnikami.
+48 733 525 533
dsc@glitherm.com
